Banoffee με σοκολάτα | Πάστα Φλώρα

Συστατικά για 12 μερίδες

• 225 γρ. μπισκότα τριμμένα
• 120 γρ. βούτυρο
• 70 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 1 ζαχαρούχο γάλα (βρασμένο για καραμέλα) ή έτοιμο καραμελωμένο
• 85 γρ. κουβερτούρα
• 2 μπανάνες
• 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
• 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα για το σερβίρισμα

Τρόπος Παρασκευής

• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μέσα το τριμμένο μπισκότο.
• Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει όλο σαν βρεγμένη άμμος.
• Προσθέτουμε τη πραλίνα και ανακατεύουμε.
• Στρώνουμε το μπισκότο σε μία στρόγγυλη φόρμα 23-26 εκ. με αποσπώμενη βάση, δημιουργώντας τοιχώματα 1-2 δάχτυλα.
• Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
• Βάζουμε το ζαχαρούχο σε ένα τηγάνι να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε τη κουβερτούρα ψιλοκομμένη να λιώσει.
• Την στρώνουμε πάνω από το μπισκότο και το ξανά βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
• Την ημέρα κατανάλωσης, κόβουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε από πάνω.
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν σαντιγί και γαρνίρουμε με ένα κουτάλι.
• Πασπαλίζουμε με τις σταγόνες.