Now Reading
Κεφάλαιο: Τυριά και λιπαρά | Πάστα Φλώρα

Κεφάλαιο: Τυριά και λιπαρά | Πάστα Φλώρα

Τα τυριά είναι αγαπημένο συνοδευτικό στα πιάτα μας και το γευστικό τελείωμα σε ακόμα περισσότερα πιάτα. Επίσης, είναι πολύ θρεπτικά μιας και αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, βέβαια και λιπαρών. Αυτή είναι και η καλύτερη αφορμή να δούμε πόσο αθώα είναι σχετικά με αυτά.

Όσον αφορά τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι μια κατηγορία λιπαρών που μπορούν να αυξήσουν την χοληστερόλη στο αίμα σου και ιδιαιτέρως την LDL χοληστερόλη. Η τελευταία συγκεκριμένα σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για εναπόθεση λίπους στις αρτηρίες.

Ακόμα, σχετικά με το κομμάτι των λιπαρών, δεν είναι όλα τα τυριά το ίδιο. Για αυτό ας προσπαθήσουμε να τους κάνουμε μια κατηγοριοποίηση βάση της περιεκτικότητας τους σε λιπαρά:

👉 Τα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος τυριά, αυτό μεταφράζεται σε > 20 γρ. Ανά 100 γρ.
🧀 Μασκαρπόνε
🧀 Τσένταρ και άλλα σκληρά τυριά
🧀 Παρμεζάνα
🧀 Edam
👉 Τα μέτριας περιεκτικότητας σε λίπος τυριά, αυτό μεταφράζεται σε > 3,1 – 20 γρ. Ανά 100 γρ.
🧀 Φέτα
🧀 Μοτσαρέλα
🧀 Τσένταρ light
🧀 Κίτρινα τυριά light
🧀 Cottage cheese ή και με γεύσεις
🧀 Ανθότυρο
👉 Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος τυριά, αυτό μεταφράζεται σε > 3 γρ. ή και λιγότερο ανά 100 γρ.
🧀 Cottage cheese light

Nutrition Tips 💡

🆘 Ξεκίνα να μπαίνεις σε μια διαδικασία ανάγνωσης των ετικετών τροφίμων για να δεις σε ποια κατηγορία ανήκει το αγαπημένο σου τυρί. Επίσης, μην φοβηθείς να ρωτήσεις και τον υπεύθυνο των τυριών για να αποκτήσεις πληροφόρηση.

🆘 Να διαλέγεις όπου μπορείς επιλογές τυριών με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

🆘 Δοκίμασε να τρίβεις το τυρί σου, αντί να το παίρνεις σε κομμάτια για να καταφέρεις να μειώσεις την ποσότητα.

🆘 Να έχεις ως μέτρο μέτρησης του μεγέθους του τυριού είναι το σπιρτόκουτο.

Μαρία Μεντζέλου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με M.Sc. Κλινική Διατροφή και εξειδίκευση στο Life Coaching (Πανεπιστήμιου Αιγαίου),
Τηλέφωνο: 6984515475,
E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

See Also
What's Your Reaction?
Excited
1
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2019 PASTAFLORAMAG.GR. ALL RIGHTS RESERVED | WEB DESIGNSELIDAMOU.GR
Scroll To Top